Этот благородный Пино де Шарант зрел в семейных погребах Гранд Шампань от 15 до 20 лет. За это время в бочке естественная сладость винограда соединилась с тонами сухофруктов и орехов, и получился по-настоящему глубокий и многослойный вкус.
₪ 264.00
Très Vieux (очень старый) от дома Daniel Bouju почитается как благородное сокровище региона Коньяк. Соединение мощного молодого коньячного спирта и свежего виноградного сока останавливает ферментацию, сохраняя естественную сладость сорта Уни Блан. Но главное волшебство происходит в сырых погребах усадьбы. По закону для категории Très Vieux достаточно 10 лет выдержки, однако Даниэль Бужу оставляет свои бочки созревать на срок от 15 до 20 лет. Дл этого используют очень старые бочки из французского дуба, чтобы обеспечить медленный, контролируемый контакт с кислородом без перенасыщения напитка горькими танинами. За два десятилетия Пино де Шарант концентрируется, обретает темный янтарный цвет и развивает то самое рансьо (Rancio) — сложнейшую палитру с нотами старой книги, грецкого ореха и сухофруктов, которая присуща только очень выдержанным спиртам Шаранты.
Золотая медаль — Concours Général Agricole de Paris
Золотая медаль — International Wine & Spirit Competition (IWSC)
