הקורדון ארז'ן הוא הקלבדוס שגורם גם לחובבי הקוניאק והוויסקי המושבעים לעצור ולהתפעל. הציון 95 במגזין Falstaff והבחירה בו למטבח של פול בוקוז אינם מקריים – יש כאן דיוק שקשה לתאר במילים. ב-20 שנה, התפוח הופך ליצירת אמנות של סוכר חום ועץ אלון עתיק. זהו בקבוק שמסמל יוקרה צרפתית במיטבה, וכל טיפה בו היא עדות לזמן ולמסורת של משפחת הואט.
₪ 775.00
ה-Cordon Argent (סרט הכסף) הוא אחד היהלומים שבכתר של משפחת הואט. לאחר לפחות 20 שנה בחביות עץ אלון, הקלבדוס משנה את פניו והופך למשקה מורכב, עמוק ואצילי. בדרגת גיל זו, רעננות התפוחים המקורית עוברת טרנספורמציה מרהיבה: הם מפנים את מקומם לניחוחות עשירים של טארט טאטן, קרמל מלוח ותבלינים חמים, המשתלבים בתוך מבנה עץ אלון עתיק ומשובח. זהו קלבדוס שמציג בגאווה את הראנסיו – אותו פרופיל טעמים אגוזי ואדמתי השמור לתזקיקים עתיקים מאוד שהגיעו לשיא בשלותם. הוא מתאפיין בשיווי משקל פנומנלי בין רעננות מנטולית קלה לבין סיומת קטיפתית של שוקולד מריר. חוויה של פעם בחיים המייצגת את כל מה שיוקרתי ומרגש בנורמנדי.
מדליית זהב – Concours Général Agricole Paris 2011
ציון 95 – Falstaff Magazine (נובמבר 2021)
"פסגת הבשלות של נורמנדי. שילוב מרהיב של תפוח מקורמל, חמאה מלוחה ומורכבות אינסופית." – Falstaff Magazine
"קלבדוס שהתיישן לפחות שני עשורים בעץ אלון, בעל ניחוחות מפתים של טארט טאטן, תפוחים מסוכרים וקרמל חמאה מלוחה יחד עם ציפורן תבלינית, מגע של פלפל ופירות יבשים. מאוזן להפליא." – The Whisky Exchange
₪ 1,199.00
