דודוניון פול בלאנש

ה-Folle Blanche של דודוניון הוא מסע בזמן למאה ה-19. בעוד שכמעט כל קוניאק מודרני מיוצר מענבי אוני-בלאן, דודוניון החזירו לחיים את ה-Folle Blanche – זן עתיק שהיה נפוץ לפני משבר הפילוקסרה. הקוניאק הזה מיוצר בשיטה הטהרנית של הבית: אפס תוספות של סוכר או קרמל, מה שמאפשר לזן הענבים הייחודי הזה לזהור במלוא הדרו. זהו קוניאק טהור לחלוטין, שקוף וקליל להפליא, המאופיין בארומה פרחונית משכרת. הוא מרגיש שונה מאוד מקוניאק סטנדרטי. הוא פחות עצי ויותר בושמי. עבור חובבי תזקיקים, מדובר בהזדמנות נדירה לטעום את הטעם המקורי של קוניאק באזור ה-Grande Champagne.