שילוב מסורתי ומרתק של תירוש ענבים טרי וקוניאק עילי מאחוזת הבית בגראנד שמפיין, שבילה 7 שנים בחביות אלון לימוזין. איזון מושלם בין רעננות פירותית למרקם משי עמוק.
₪ 229.00
פינו דה שראנט (Pineau des Charentes) נחשב לאחד המשקאות האהובים ביותר של מערב צרפת. בית דניאל בוז'ו (Daniel Bouju), המזקק באומנות ידנית בלב הגראנד שמפיין, מייצר את הפינו שלו אך ורק מענבי האחוזה בשיטות מסורתיות. התהליך מתחיל בבציר קפדני וסחיטה של ענבי האוני בלאן, כאשר לתירוש הטרי והמתוק נמזג קוניאק צעיר ועוצמתי. פעולה זו עוצרת לחלוטין את התסיסה ושומרת על הסוכר הטבעי והטהור של הענב, תוך יצירת משקה מחוזק בעל 18% אלכוהול. בית דניאל בוז'ו בוחר להמשיך את היישון במשך לפחות שבע שנים, מה שמעניק למשקה עומק נוסף ומורכבות ארומטית יוצאת דופן. היישון נעשה בכוונה תחילה בחביות עץ אלון ישנות שכבר הכילו קוניאק בעבר. הבחירה הזו מונעת מהעץ להשתלט על המשקה עם טעמי טאנין מרים, ומאפשרת לו לחמצן את הפינו ברכות, לרכז את הארומות הטבעיות של הפרי ולפתח מורכבות של פירות יבשים, אגוזים ותבלינים עדינים המופיעה עם השנים.
מדליית זהב – Concours Général Agricole de Paris
מדליית זהב – Concours Régional du Pineau des Charentes
₪ 1,199.00
