С 1776 года семья Дюдоньон применяет методы, которые почти исчезли из современного мира. Для тех, кто ищет подлинный, первозданный вкус коньяка, Дом Дюдоньон — идеальный ответ. Уникальность Дюдоньон начинается с виноградников. Здесь, к примеру, выращивают редкий сорт Фоль Бланш (Folle Blanche), который придает коньяку исключительную свежесть и тонкие цветочные ароматы. Дистилляция по сей день проводится в небольших шарантских аламбиках на открытом огне. Это кропотливый ручной труд, требующий мастерства и терпения. Затем коньяк десятилетиями созревает в бочках из французского дуба, в прохладных погребах семейного поместья в Линьер-Сонвиль (Lignières-Sonneville). Полное отсутствие карамели придает коньяку более чистый и светлый цвет. Вкус раскрывается нотами сухофруктов и деликатных специй. Дюдоньон — это, прежде всего, уважения к природе и вековым французским традициям.