Шесть поколений семьи Валле (Vallet) посвятили себя землям Пти Шампань (Petite Champagne). Сегодня представители шестого поколения продолжают традицию Estate Cognac — коньяка, созданного, выдержанного и разлитого в бутылки в пределах одного поместья.

В Château de Montifaud время словно замедляет свой ход. Здесь работают неспешно и точно. В Монтифо не гонятся за сроками. Спирты выдерживаются значительно дольше минимальных требований, а от добавления сахара и карамели семья принципиально отказывается. Такой подход сохраняет естественный янтарный оттенок и глубокую чистоту вкуса.

Поместье расположено в самом сердце Пти Шампань, знаменитого своими белыми меловыми почвами. Именно они придают винограду цветочную элегантность и редкую мягкость. В старинных погребах, в части, называемой Паради (Paradis), хранятся редкие спирты, датируемые XIX веком — живое свидетельство истории Дома.

Сегодня Мишель Валле и его сын Лоран управляют поместьем плечом к плечу. Лоран объединяет бесценный опыт отца с современной точностью, чтобы каждая бутылка была достойна фамильного знака качества.